您所在位置 : 海南旅游 > 海南特产 >

海南四大名菜之首文昌鸡 揭秘文昌鸡令人垂涎的秘密

来源:中天置业  点击:1710次  时间:2017-12-12 15:00:00

摘要:作为海南四大名菜之首,多年来,文昌鸡广受欢迎,“无鸡不成宴”便是其真实写照。虽然文昌人吃文昌鸡早已成为习惯,但是文昌鸡的特点、文昌鸡制作、食用过程中的一些小秘密,您清楚吗?今天的这期节目,我们就来为大家揭秘文昌鸡令人垂涎的秘密。

    作为海南四大名菜之首,多年来,文昌鸡广受欢迎,“无鸡不成宴”便是其真实写照。虽然文昌人吃文昌鸡早已成为习惯,但是文昌鸡的特点、文昌鸡制作、食用过程中的一些小秘密,您清楚吗?今天的这期节目,我们就来为大家揭秘文昌鸡令人垂涎的秘密。

    爱吃文昌鸡的市民都知道,文昌鸡有皮薄滑爽、肉质肥美、香味浓郁,肥而不腻等众多优点。但是其实,文昌鸡的基因优势才是其独到之处。市畜牧局局长陈吉夫:“**它的蛋白质含量高,蛋白质含量达到22%以上,营养丰富,第二个特点是它的氨基酸含量也很高,达到67%,所以它吃起来有一种令人享受的感觉,第三个特点是,它的脂肪细胞和肌肉细胞同时生长,所以我们吃起来就有一种像五花肉的口感和香味。”

    除此之外,独特的饲养方式也是文昌鸡美味的来源。市畜牧局局长陈吉夫:“我们文昌鸡的种鸡是住在全封闭的空调房中,第二个是文昌鸡的坡鸡,120天都生活在全市248公里的海岸线的海景房中,第三,我们文昌鸡的育肥鸡要离地来笼养,也就是住在吊脚楼上,不用激素,不用药,都是吃我们农家的熟料。”

    独特的饲养方式让文昌鸡肉质逐渐改良,营养**更加丰富。随着人们对味道的不断追求,文昌鸡的烹饪方式也由传统的白切增加到煮、蒸、炖、焗、炸等多种方式。其中,白切文昌鸡作为**能体现文昌鸡鲜美嫩滑、原质原味的菜肴,仍然广受欢迎。龙泉乡园的厨师梁定昌告诉小编,想要完成一道美味的白切文昌鸡,其中的讲究可不小。梁定昌介绍说,在白切文昌鸡整个烹饪过程中,宰杀是决定菜品味道的基础。除此之外,煮制时间与方法也需要厨师格外注意。俗话说“缺佐料 鸡无味”,佐料是决定白切文昌鸡味道的重要因素。梁定昌介绍说,目前白切文昌鸡佐料有咸鲜味、酸辣味之分,选材多为姜丝、蒜茸、味精、老抽、桔汁等调味品,可根据个人爱好搭配,营养美味又健康。

重要提示:1、本站页面内容(含视频内容),旨在为满足广大用户的信息需求而采集提供,并非商业性或盈利性用途;2、本页面内容如有侵权或内容原作者不愿意在本网站刊登内容,请及时通知本站,予以删除。3、本页面所载内容不代表本网站之观点或意见,仅供用户参考和借鉴,最终以开发商实际公示为准。商品房预售须取得《商品房预售许可证》,用户在购房时需慎重查验开发商的证件信息。本页面所提到房屋面积如无特别标示,均指建筑面积;4、如本文中有涉及价格方面的信息,均具有一定的时效性,如为注明价格有效期则表示此价格信息仅限发布当天有效;5、除此以外,将本网站任何内容或服务用于其他用途时,须征得本网站及相关权利人的许可,否则本网站依法保留追究权。

热门楼盘remenloupan

重要提示: 本站页面内容,旨在为满足广大用户的信息需求而采集提供,并非广告服务性信息。页面所载内容不代表本网站之观点或意见,仅供用户参考和借鉴,最终以开发商实际公示为准。商品房预售须取得 《商品房预售许可证》,用户在购房时需慎重查验开发商的证件信息。本站页面所提到房屋面积如无特别标示,均指建筑面积;所涉装修状况、标准以最终合同为准;所涉及楼盘图片,未特殊说明的,均指效果图。

免责声明: 本站页面旨在为广大用户提供更多信息的无偿服务,所有楼盘信息以开发商最终公布为准,不声明或保证所提供信息的准确性和完整性。刊载的楼盘资料不视为楼盘已达到可售标准,仅供参考和借鉴, 购房者在购房时需慎重考虑。参阅本网站的用户,应被视为已确认得悉上述立场。此外,网站所涉图片版权归原作者或来源机构所有,如有侵权, 请立即与我们联系。